El VIII Encuentro Salto del Pastor Canario, La Aldea 2007, tuvo lugar durante el fin de semana del 16, 17 y 18 de marzo del año en curso. Excepto las rutas, que se desarrollaron por las montañas del municipio de La Aldea de San Nicolás, todas las actividades se llevaron a cabo en el local de la Jurria , sito en la antigua escuela unitaria de El Hoyo Abajo.

     El viernes 16 de marzo de 2007 fue el recibimiento de los y las participantes y la inauguración oficial del encuentro a cargo del señor alcalde D. Tomás Pérez Jiménez, el concejal de deportes D. Orgiano Ojeda Santana, el presidente de la Jurria El Salem D. Gustavo Vega Quintana y el vicepresidente D. Antonio Armas Suárez.

     Tras la inauguración se celebró una cena en la que las y los participantes, venidos de La Palma , Tenerife, Lanzarote y de distintos municipios de Gran Canaria, entraron en contacto y empezaron a intercambiar impresiones.

     Durante la ruta y al finalizar en Tasartico tuvo lugar el almuerzo. Este estuvo amenizado por cuentos y anécdotas del recorrido, pues no todos fueron guiados por una única ruta, hubo varias, en función de la destreza en el manejo del garrote.

     Posteriormente todas y todos fueron a descansar para durante la tarde del sábado 16 de marzo, comenzar con los talleres y los homenajes.

     Los talleres comenzaron sobre las 17:00 horas y se centraron en los trabajos que de toda la vida se han realizado en todas las casas canarias para subsistir, como la elaboración de quesos y el aprovechamiento del tabefe.

     El taller que más llamó la atención, el trasquilado de un carnero.

     Los trabajos con la hoja de palma y con cañas.

     La forja del hierro para hacer el regatón del garrote.

     Como colofón de la tarde de talleres, este año, la Jurria El Salem homenajeó a cuatro mujeres íntimamente relacionadas con las actividades que lleva a cabo el grupo y con el mundo de la ganadería. Estas mujeres fueron Olimpia Gopar Betancor, María Montesdeoca Rodríguez, Basilita Suárez Montesdeoca y Juana del Rosario Sánchez, según aparecen en la imagen inferior de izquierda a derecha.

     Al día siguiente, domingo 18 de marzo tuvo lugar la segunda ruta, degollada de Tasarte, montaña del Viso, bajada por la Cueva del Mediodía y finalización en La Cardonera.

     Tras la llegada a La Cardonera y el posterior traslado a la sede de la Jurria , se celebró un almuerzo despedida en el que se intercambiaron sensaciones, consejos e ideas sobre los recorridos y el encuentro en general. Ya con la tarde cada cual se encaminó a su lugar de origen.